Upplevelser i Santorini
Hitta och boka de bästa turerna, aktiviteterna och utflykterna.
Santorini är en ö där maten blir en del av landskapet. Att äta middag vid calderakanten med solnedgången som målar himlen i guld och rosa, medan det vulkaniska vinet sveper runt gommen med mineraliska toner som bara den här jorden kan producera — det är en matupplevelse som överstiger rena smakupplevelser och blir ett minne för livet.
Men Santorinis restaurangscen handlar om mer än calderavyer och instagramvänliga tallrikar. Under den turistanpassade ytan finns en djup kulinarisk tradition grundad i vulkanjordens unika förutsättningar. Assyrtiko-druvan som trotsar torkan och producerar ett av Medelhavets mest karaktärsfulla vita viner. Cherry-tomater som koncentrerar smak i den torra, mineralrika jorden. Fava-ärter (gula kluvna ärter) som är Santorinis nationalsymbol. Kapris som växer vild på de terrasserade klippavsatserna.
Den här guiden tar dig bortom turistfällorna till Santorinis bästa matupplevelser — från caldera-fine-dining till lokala tavernor i inlandet, från vinprovarupplevelser till budgetvänliga lunchhak. Läs också vår guide till Santorini och hotellguide.
Santorinis lokala specialiteter
Fava Santorinis
Fava är Santorinis signaturrätt — en kräm gjord på lokalt odlade gula kluvna ärter (PDO-skyddade), kokta till en len purée med olivolja, citron och lök. Den vulkaniska jordens mineralrikedom ger favan en unik smak som inte kan kopieras någon annanstans. Varje seriös restaurang på ön har sin version — prova den på minst 2–3 ställen.
Tomatokeftedes
Tomatokeftedes — friterade tomatbiffar gjorda på Santorinis berömda cherry-tomater blandade med mynta, lök och oregano. De små, intensivt söta tomaterna (torkade i solen) ger en koncentrerad smak utan jämförelse. En av Greklands mest karaktäristiska rätter.
Kapris
Santorini producerar utmärkta kapris — knopparna från vildväxande kaprisbuskar saltade och inlagda. De serveras som tillbehör, i sallader och som garnityr. Köp med hem som souvenir.
Assyrtiko-vin
Santorinis vinkultur är unik — en av de äldsta kontinuerliga vinodlingsplatserna i världen (3 500+ år). Vinrankorna odlas i en speciell teknik kallad kouloura — böjda i korgar nära marken för att skydda druvorna mot den kraftiga Meltemi-vinden och den intensiva solen. Assyrtiko-druvan producerar ett torrt, mineralrikt vitt vin med hög syra, citrus och en distinkt saltig/mineralisk ton som kommer direkt från den vulkaniska jorden. Passar perfekt till fisk och skaldjur.
Tre viner att lära dig:
- Assyrtiko — torrt vitt, mineraliskt, citrus. Santorinis flaggskeppsvin.
- Nykteri — “nattens vin”, skördad nattetid för att bevara aromer. Rikare och mer komplex.
- Vinsanto — söt dessertvin gjord på soltorkade druvor. Mörk bärnsten, dadel och honung.
Kleftiko — det långkokta lammet
Kleftiko är lamm som lagats i 6–8 timmar i sluten ugn (traditionellt i jordugn) tills köttet faller av benet. Smaksatt med vitlök, citron, oregano och ibland ost i pergament. Rätter har rötter i den tid då banditer (klefter) gömde sig i bergen och lagade mat i gömda gropgropar. En festrätt som serveras på traditionella tavernor — fråga efter “kleftiko” eller “arni sto fourno.”
White aubergine
Santorinska vita aubergine är en lokal sort som saknar bitterheten i vanlig aubergine — krämig, mild och söt. Serveras grillad med fetaost, i moussaka eller som imam bayildi (fylld med tomatsås). Odlas bara på Santorini — prova den.
Caldera-restauranger — middag med utsikt
Lycabettus (Oia)
Lycabettus vid calderakanten i Oia erbjuder en av öns mest raffinerade matupplevelser. Kreativ grekisk gastronomi med lokala råvaror — hummer med fava, lamm med vinsanto-glaze, assyrtiko-risotto — presenterad med omsorg i en intim miljö med caldera-panorama. Vinlistan fokuserar på Santorini och utvalda grekiska producenter.
Middag: 80–120 EUR per person. Boka minst en vecka i förväg under högsäsong.
Ambrosia (Oia)
Ambrosia balanserar elegans och tillgänglighet. Beläget i en terrassed trädgård med calderavy, serverar restaurangen modern medelhavskök med tydliga grekiska rötter. Bläckfisk med fava, fisk i vinsanto-sås och en imponerande dessertmeny. Atmosfären är romantisk utan att vara stel — perfekt för smekmånad.
Middag: 60–90 EUR per person. Boka i förväg.
Kasteli (Fira)
Kasteli vid calderakanten i Fira (i Grace Hotel) erbjuder fine-dining med en av de bästa vinkällarna i Kykladerna. Menyn bygger på degustationsserier med 5–7 rätter som följer säsongen. Caldera-vyn och den sofistikerade atmosfären gör detta till ett av öns mest minnesvärda matögonblick.
Degustationsmeny: 100–150 EUR per person.
Argo (Fira)
Argo vid calderakanten i Fira erbjuder bättre prisvärdhet än Oia-restaurangerna med en nästan lika dramatisk vy. Menyn fokuserar på grillad fisk, skaldjur och klassiska grekiska rätter med en modern touch. Solnedgångsutsikten är fantastisk.
Middag: 40–65 EUR per person.
Lokala tavernor — autentisk smak
Metaxy Mas (Exo Gonia)
Metaxy Mas i bergsbyn Exo Gonia är Santorinis mest hyllade taverna — och med rätta. Menyn blandar kretensiska och kykladiska traditioner med lokala råvaror av exceptionell kvalitet. Grillad bläckfisk, lammkotletter med oregano, stuvade kapriskvistar, och den bästa favan på ön. Trädgårdsmiljön med utsikt över vindistriktet skapar en avslappnad, autentisk atmosfär.
Middag: 25–40 EUR per person. Boka alltid — stället är känt och populärt bland både turister och lokalbor (ofta nämnt som Santorinis bästa). Taxi/bil krävs (15 min från Fira, 10 EUR taxi). Öppet april–oktober.
To Psaraki (Vlychada)
To Psaraki vid den dramatiska Vlychada-hamnen (vulkanklippor formade av vind och vatten) serverar dagsfärsk fisk och skaldjur i en enkel hamnmiljö. Grillad dorada, räkor saganaki, bläckfisk-tentakler och den enklaste men bästa grekiska salladen. Atmosfären är lokal och opretentiös.
Middag: 25–40 EUR per person.
Nichteri (Kamari)
Nichteri i Kamari-byn erbjuder traditionell kykladisk mat i en charmig innergård. Tomatokeftedes, fava, grillat kött och fisk — allt vällagat och generöst. Bra alternativ till de dyrare caldera-restaurangerna utan att kompromissa med kvalitet.
Middag: 20–35 EUR per person.
Kapari Wine Restaurant (Imerovigli)
Kapari kombinerar caldera-utsikt med fokus på lokalt vin och rätter som matchats efter vinet snarare än tvärtom. Vinlistan har djupet i de bästa Santorini-producenter, och maten — fava med kapris, grillad fisk med assyrtiko-sås — kompletterar perfekt. Mer avslappnat och prisvärt än Oias topprestauranger.
Middag: 35–55 EUR per person.
Oia Traditional Houses Restaurant (Oia)
Oia Traditional Houses ligger i de traditionella cave houses (grottboenden) med calderavy och serverar klassisk grekisk mat med bra kvalitet till mer rimliga priser än grannarna. Perfekt för en tidig middag med solnedgångsvy. Middag: 30–50 EUR per person.
Ammoudi Bay-restaurangerna (under Oia)
Nedanför Oia, 300 trappsteg ner (eller taxi runt berget), ligger den lilla fiskehamnen Ammoudi Bay med tre fisktavernor direkt vid vattnet. Sunset Ammoudi och Katina serverar dagsfärsk fisk (40–70 EUR/kg), grillad bläckfisk och skaldjur. Äta lunch med fötterna nästan i vattnet och blicken upp mot Oias vita hus — det är Santorini i ett nötskal. Lunch: 25–45 EUR per person. Undvik middagstid (fullpackat vid solnedgång).
Pyrgos-byns tavernor
Pyrgos är en medeltida by med venetianskt kastro, panoramautsikt 360 grader och tavernor som serverar lokalt kök utan caldera-prispåslag:
- Selene — Santorinis mest respekterade restaurang med fokus på lokala produkter och innovation. Chefskocken har lagt Santorini på den gastronomiska kartan. Middag: 50–80 EUR per person.
- Franco’s — calderavy och cocktails i en sofistikerad miljö. Middag: 40–60 EUR.
- Kasteli of Oia — enklare taverna med lokalt kött, fava och vin. Middag: 20–35 EUR.
Vinprovning — obligatoriskt på Santorini
Santorini producerar unika viner tack vare vulkanjorden och det speciella klimatet. En vinprovning är obligatorisk.
Santo Wines (Pyrgos)
Kooperativ med spektakulär caldera-utsikt från terrassen. Provning av 6–8 viner inklusive assyrtiko, nykteri och vinsanto. 15–25 EUR per person. Mest populära vingården — kom tidigt eller boka.
Venetsanos Winery (calderakanten)
Beläget i en renoverad vingård från 1947 direkt vid calderakanten. Provning med calderavy i en industriell-chic miljö. 12–20 EUR. Mindre trångt än Santo Wines.
Estate Argyros (Mesa Gonia)
Familjevingård sedan 1903 med fokus på kvalitet. Provningen görs i vinkällaren med kunnig guide. Deras assyrtiko “Monsignori” är bland öns bästa. 10–15 EUR.
Gaia Wines (Kamari)
Modern vingård med fokus på innovation och utbildning. Deras Thalassitis (assyrtiko) är en klassiker med internationellt erkännande — mineralisk, komplex och med fantastisk lagringspotential. Provning 10–18 EUR. Bra butik med möjlighet att köpa flaskor direkt.
SantoWines Cooperative (Pyrgos)
Inte att förväxla med Santo Wines — detta kooperativ representerar hundratals lokala odlare och ger en bredare inblick i Santorinis vinlandskap. Provning med enklare uppsättning men kunniga guider. 8–15 EUR.
Tips för vinprovning
- Boka tidigt — Santo Wines och Venetsanos kan ha kö under högsäsong, särskilt vid solnedgång.
- Kombinera 2 vingårdar per halvdag — fler än så tröttnar gommen.
- Kör inte — taxi eller guidad vintur (50–80 EUR per person för halvdag med 2–3 vingårdar inklusive transport).
- Köp vinsanto med hem — den söta dessertvinen finns sällan utanför Grekland och är en perfekt present.
- Matcha vin med mat: Assyrtiko till fisk/skaldjur, Mandilaria (rött) till lamm/kött, Vinsanto till dessert/choklad.
Frukost och lunch — dagsmat på Santorini
Bästa frukostställena
Santorini saknar den breda kafékultur som Aten har, men det finns utmärkta frukostalternativ:
- Aktaion (Fira, caldera-sidan) — frukostbuffé med calderavy, äggbeställningar, yoghurt med lokalthjort honung, färskpressad juice. 15–25 EUR per person.
- Melos (Fira) — populärt café med grekisk frukost (omlett med feta, tomater och olivolja), smoothie bowls och gott kaffe. 10–15 EUR.
- Lucky’s Souvlaki (Fira) — om du vill äta som en lokal: en bougatsa (custard-fylld filodeg) och kaffe för 5 EUR.
- Hotellfrukost — de flesta hotell inkluderar frukost, ofta med lokala produkter. Caldera-hotellens terrasser ger en oförglömlig start på dagen.
Lunchrekommendationer
Lunch är det bästa sättet att uppleva caldera-restauranger till rimliga priser — samma vy, 30–50% lägre priser:
- Mama Thira (Fira) — traditionell taverna i bakgata med hemlagade dagliga rätter. Moussaka, pastitsio, grillad fisk. 12–20 EUR.
- Oia Vineyards (Oia) — lunch med vyer och lokala rätter i vingårdsmiljö. 20–30 EUR.
- Kamari Beach-tavernor — flera fiskrestauranger vid stranden med dagsfärsk fisk och sallad. 15–25 EUR.
- Pyrgos-byns tavernor — den medeltida byn Pyrgos (10 min från Fira) har tavernor med panoramautsikt och lokalt kök till halva Fira-priset. 15–25 EUR.
Kafékultur och barer
Kaféer
Kaffekulturen på Santorini är stark — frappe (iskaffe) och freddo cappuccino är vardag:
- PK Cocktail Bar (Fira) — bästa cocktailbaren med calderavy, kreativa drinkar. Cocktails 12–18 EUR.
- Tango Bar (Fira) — mer avslappnad atmosfär, bra priser, solnedgångsvy. Cocktails 10–15 EUR.
- Hasapiko (Fira) — vinbar med charkuterier och lokala ostar. Perfekt mellanting mellan restaurang och bar. 15–25 EUR.
Vinbarer
Utöver de formella vinprovningarna finns vinbarer i Fira och Oia:
- Wine Stories (Oia) — intim vinbar med kunnig personal och fokus på Santorini-viner. Provningsset från 15 EUR.
- Volkan on the Rocks (Fira) — lokalt mikrobryggeri med Santorini-öl och vinfat. Unikt alternativ.
Matmarknader och matupplevelser
Matlagningskurs
Laga santorinitisk mat i ett traditionellt kök:
- Santorini Cooking Class (Megalochori) — halvdagskurs med marknadsbesök, tillagning av fava, tomatokeftedes, kleftiko och baklava. Inkluderar lunch och vin. 80–110 EUR per person.
- Selene Cooking Experience — av ön mest respekterade restaurang, mer avancerad kurs. 100–140 EUR.
Tomatskörd och matkultur
Santorinis cherry-tomater (PDO-skyddade) är en upplevelse i sig. Under augusti–september kan du delta i tomatskörd och se hur de soltorkas på traditionellt vis. Fråga på hotell eller bokningssajter.
Budgettips — äta bra billigt
Santorini kan vara dyrt, men det går att äta utmärkt utan att ruinera sig:
- Ät lunch istället för middag på caldera-restaurangerna — samma vy, 30–50 procent lägre priser
- Tavernor i byarna (Pyrgos, Megalochori, Exo Gonia) har genuinare mat och lägre priser än Fira och Oia
- Street food: Souvlaki (3–4 EUR), gyros (4–5 EUR), bougatsa (3 EUR) — finns i Fira och Kamari
- Supermarket-picknick: Köp bröd, fetaost, tomater, oliver och vin — njut vid stranden eller calderakanten
- Undvik restauranger med meny på 10 språk — de riktar sig till turister och levererar sällan kvalitet
- Vattenflaska: Ta med egen — kranvatten på Santorini rekommenderas inte (avsaltat havsvatten), men stora vattenflaskor kostar under 1 EUR i minimarket
- Lunchtid på caldera: Samma spektakulära solnedgångsvy kostar 30–50% mindre vid lunch. Boka 12:00–14:00 för bästa kombination av pris och ljus.
Prisöversikt Santorini 2026
| Kategori | Prisklass per person |
|---|---|
| Caldera fine dining (Oia) | 80–150 EUR |
| Caldera restaurang (Fira) | 40–80 EUR |
| Lokal taverna (byar) | 20–40 EUR |
| Strandrestaurang | 15–30 EUR |
| Street food (gyros/souvlaki) | 4–6 EUR |
| Kaffe (frappe/cappuccino) | 3–5 EUR |
| Glas lokalt vin | 5–8 EUR |
| Cocktail vid caldera | 12–20 EUR |
| Öl (0,5 l) | 5–7 EUR |
| Vinprovning (6–8 viner) | 10–25 EUR |
Läs även vår guide till vår Santorini-guide, flyg till Santorini och stränder i Santorini.
Vanliga frågor
Vilken är Santorinis bästa restaurang?
Metaxy Mas är Santorinis mest hyllade restaurang bland både turister och lokalbor — autentisk, högkvalitativ och prisvärd. För caldera-fine-dining är Lycabettus och Kasteli i toppklass. Valet beror på om du prioriterar autentisk mat eller ikonisk utsikt.
Hur dyrt är det att äta på Santorini?
Caldera-restauranger: 60–120 EUR per person för middag. Lokala tavernor i byarna: 20–40 EUR. Street food och snabbmat: 5–10 EUR. Minimarket-picknick: 8–12 EUR. Santorini är dyrare än de flesta grekiska öar, men lokala tavernor utanför Fira och Oia erbjuder utmärkt prisvärdhet.
Ska man boka restaurang i förväg?
Under juni–september: ja, för caldera-restaurangerna och Metaxy Mas. Boka 2–7 dagar i förväg. Enklare tavernor i byarna kräver sällan bokning. Under vår och höst kan du ofta gå direkt.
Vilka lokala rätter måste man prova?
Fava (santorinska gula ärter-purée), tomatokeftedes (friterade tomatbiffar), kapris som tillbehör, assyrtiko-vin, kleftiko (långkokt lamm) och vinsanto (söt dessertvin). Dessa rätter definierar Santorinis kulinariska identitet.
Finns det vegetarisk mat på Santorini?
Absolut — den grekiska matkulturen har naturligt många vegetariska alternativ. Fava, tomatokeftedes, horta (kokt vildgrönt), briam (ugnsbakade grönsaker), gigantes (stora vita bönor) och alla meze-rätter med ost och grönsaker gör Santorini utmärkt för vegetarianer.
Är det värt att göra vinprovning?
Ja, vinprovning på Santorini är en av öns bästa upplevelser oavsett om du är vinintresserad eller inte. Kombinationen av unika viner, vulkanisk historia och (ofta) calderavy gör det till en minnesvärd upplevelse. Santo Wines och Venetsanos erbjuder den bästa kombinationen av vy och vin.
Vilka restauranger har bäst calderavy?
Lycabettus och Ambrosia i Oia har den mest dramatiska caldera-panoramavyn — direkt vid klippkanten med solnedgången rakt framför. Argo och Kasteli i Fira har också utmärkt calderavy till generellt lägre priser. Kapari i Imerovigli erbjuder den mest avslappnade vyupplevelsen.
Finns det bra fiskrestauranger?
To Psaraki vid Vlychada-hamnen och Ammoudi Bay-fiskrestaurangerna under Oia (nåbara via 300 trappsteg ner eller taxi runt berget) serverar dagsfärsk fisk i enkel hamnmiljö. Fisk prissätts per kilo (40–70 EUR/kg) — fråga alltid vikt och pris innan beställning.
Vilken by har bäst mat utanför Fira och Oia?
Pyrgos (medeltida by med panoramautsikt, flera utmärkta tavernor, 10 min bil från Fira). Megalochori (lugn by med vinproducenter och traditionella tavernor). Exo Gonia (hemvist för Metaxy Mas). Alla tre erbjuder autentiskare mat till 30–50% lägre priser än calderarestaurangerna.
