Upplevelser i Cypern
Hitta och boka de bästa turerna, aktiviteterna och utflykterna.
Cypriotisk mat är en av Medelhavets bäst bevarade hemligheter — en rik smältdegel av grekiska, turkiska, libanesiska och brittiska influenser som har utvecklats under tusentals år. Här uppfanns halloumin som du köper hemma i Sverige (men den smakar helt annorlunda färsk), här produceras världens äldsta namngivna vin (Commandaria), och här har meze — en parade av 20–30 smårätter — upphöjts till en konstform.
Cyperns matkultur handlar lika mycket om gemenskap som om smak. Meze äts aldrig ensam — det är en social ritual som varar i timmar. Söndagens souvla-grillfest samlar hela familjen. Och kvällens kaffe vid bytorget är lika mycket social kod som koffeinintag. Den här guiden tar dig genom allt du behöver veta om cypriotisk mat, dryck och restaurangkultur.
Meze — Den ultimata matupplevelsen
Meze (μεζέ) är Cyperns signaturupplevelse vid matbordet. Det är inte en rätt utan en hel måltid bestående av 20–30 smårätter som serveras i omgångar — från kalla förätter via varma rätter till grillat kött och fisk. En komplett meze tar 2–3 timmar och är lika mycket social ritual som matupplevelse. Tanken är att du smakar lite av allt, diskuterar varje rätt och njuter av sällskapet.
Typisk meze-ordning
Första omgången (kalla): Hummus, talatturi (yoghurt med gurka och mynta — Cyperns version av tzatziki), taramosalata (fiskromsröra), tahini, oliver, picklade grönsaker, tabbouleh och pitabröd. Ofta serveras också kopiaste (en typ av “välkommen”-bricka) med oliver, grönsaker och bröd.
Andra omgången (varma förätter): Halloumi (grillad med honung och mynta), loukaniko (cypriotisk korv med koriander och rödvin), keftedes (kryddiga köttbullar med mynta), kolokasi (taro-rot i tomatsås — en unik cypriotisk specialitet), louvia (svarta bönor med mangold och citron), sjösparris (förblancherad), stekt aubergine med yoghurt och paprika.
Tredje omgången (huvudrätter): Kleftiko (långkokt lamm), souvla (stora köttbitar på spett), stifado (nötgryta med lök och kanelstång), moussaka (cypriotisk version med potatis istället för aubergine), grillad fisk (havsabborre, dorado eller bläckfisk).
Avslutning: Frukt av säsongen (vattenmelon, vindruvor, fikon), loukoumades (honungsdonuts med kanel), Commandaria-vin eller zivania (druvsprit).
Vad kostar meze?
En komplett meze kostar 200–350 SEK per person på en traditionell taverna. Det är tillräckligt mat för att du inte behöver äta förrän nästa dag. Många delar meze — en portion räcker ofta för 1,5 personer. Fisk-meze är vanligtvis 50–100 SEK dyrare per person än kött-meze.
Priset inkluderar vanligtvis bröd, dipsåser, alla rätter och frukt. Dryck tillkommer — en flaska lokalproducerat vin kostar 100–200 SEK, en öl 30–50 SEK.
Typer av meze
Kött-meze (kreasi): Den vanligaste varianten med fokus på grillat kött, kleftiko och souvla. Finns på i princip varje taverna.
Fisk-meze (psari): Fokus på skaldjur och fisk — bläckfisk, räkor, calamari, havsabborre, kalamari och aktinier. Vanligast i hamn- och kustrestauranger.
Vegetarisk meze: Inte traditionellt men de flesta tavernor kan ordna det på begäran. Innehåller hummus, halloumi, kolokasi, louvia, sjösparris, svampar och grönsaker.
Bästa meze-restaurangerna på Cypern
Zanettos (Nicosia) — Sedan 1938 och fortfarande familjdrivet. Ingen meny — meze serveras i omgångar tills du ber dem sluta. Lokalen är enkel med plastduk och neonstjärnor, men maten är autentisk och generös. Reservera i förväg, särskilt helger. Ca 250 SEK/person.
Mandra Tavern (Pafos) — Innergård under vinrankor i övre Pafos. Autentisk, generös meze med 25+ rätter. Familjedrivet i generationer. Ca 220 SEK/person.
Cleopatra Restaurant (Pafos) — Berömda för sin 28-rätters meze som tar dig genom hela det cypriotiska köket. Innergård med stämningsbelysning. Ca 250 SEK/person.
Linos Inn (Kakopetria, Troodos) — Forell-meze i en renoverad vattenkvarn i en UNESCO-listad bergsby. Lokalt odlad öring i alla möjliga varianter plus traditionella bergsmeze-rätter. Ca 200 SEK/person.
Kipriakon (Limassol) — Stor meze-restaurang med live bouzouki-musik och dansgolv. Festlig stämning, generösa portioner. Ca 230 SEK/person. Boka bord.
To Patrikon (Limassol) — Historisk taverna i gamla stan med innergård. Meze serveras i en ström som aldrig verkar ta slut. Ca 220 SEK/person.
Cypriotiska signaturätter — de du måste prova
Halloumi (Χαλλούμι)
Cyperns mest kända export — en halvhård ost gjord på en blandning av get- och fårmjölk (ibland med komjölk) som grillas utan att smälta. Halloumi fick EU:s PDO-skydd (Protected Designation of Origin) 2021, vilket innebär att äkta halloumi bara kan produceras på Cypern.
Färsk halloumi på Cypern smakar helt annorlunda än den vakuumförpackade varianten hemma i Sverige: mjukare, saltare och med en elastisk textur som knarrar mellan tänderna. Bäst inom 24 timmar från tillverkning.
Bästa sättet att äta halloumi:
- Grillad med honung och mynta — den klassiska tavernaservisen
- Halloumi-wrap — med tomat, gurka, sallad och dressing — Cyperns populäraste streetfood (40–60 SEK)
- Halloumi saganaki — panerad och friterad med sesamfrön
- Rå med vattenmelon — sommarens perfekta kombination av salt och sött
- I pitta med lountza — halloumi och rökt fläskfilé i pitabröd
Köpa halloumi hem: Besök en lokal mejeributik (galaktopoleio) och köp färsk halloumi — smaken slår allt du hittar i svenska butiker. Ca 30–50 SEK per förpackning. Håller sig 2–3 veckor i kylskåp.
Kleftiko (Κλέφτικο)
Lamm som långkokats i 6–8 timmar i lerugn tills köttet faller från benet vid minsta beröring. Namnet betyder “stulen mat” — legenden säger att herdar gömde stulet kött i jordugnar, täckte dem med jord och lät köttet koka medan de var borta med flocken. Resultatet: otroligt mört, aromatiskt kött med smak av lagerblad, vitlök och citron.
Autentisk kleftiko tillagas i en kleftiko-ugn — en lerinkledd ugn som förseglas med deg för att låsa in ångan. Rätten kräver planering (6+ timmar) så bra restauranger har den som daglig specialitet. Kostar vanligtvis 120–180 SEK som huvudrätt.
Bästa kleftiko: Stou Kir Yianni (Omodos), Old Neighbourhood (Kakopetria), Limelight Taverna (Ayia Napa).
Souvlaki och souvla
Två liknande men distinkta rätter som ofta blandas ihop:
Souvlaki: Små köttbitar (fläsk, kyckling eller lamm) på korta spett, grillade över kol. Serveras i pitabröd med tomat, lök, persilja och tzatziki/talatturi. Cyperns vanligaste streetfood — hittas på varje gata för 40–60 SEK. Jämförbar med Turkiets kebab eller Greklands gyros.
Souvla: Cyperns verkliga nationalrätt — stora köttbitar (ofta fläskhalva, lamm eller kyckling) som rosteras långsamt på långa spett (1–2 meter) över kol i 2–3 timmar. Söndagens familjemåltid på Cypern — serveras med stor sallad, potatis och picklade grönsaker. Souvla-restauranger (souvlatzidika) finns överallt men hemmagjord souvla vid en cypriotisk familjs grillfest är den ultimata upplevelsen.
Loukaniko
Cypriotisk korv kryddad med koriander, rödvin och svartpeppar — en unik smakkombination som skiljer den från alla andra korvar i Medelhavet. Grillad eller stekt, serveras som del av meze eller som snack med öl. Smakar fantastiskt med en klick senap och ett glas KEO-öl.
Koupepia (dolmades/fyllda vinblad)
Vinblad fyllda med ris, köttfärs (fläsk/lamm), tomat, lök och mynta — kokta i citronbuljong. Hemlagade koupepia är en helt annan upplevelse jämfört med burkversionen. Varje cypriotisk mormor har sitt eget recept och hävdar att det är det bästa.
Moussaka
Cyperns version skiljer sig från den grekiska — här används potatis istället för aubergine som bas, med köttfärs (vanligtvis fläsk) och tjock béchamelsås på toppen. Gratinerad i ugn tills ytan är gyllene. Serveras som del av meze eller som huvudrätt (80–120 SEK).
Tava — den cypriotiska grytan
Lammkotletter eller kyckling lagrade med tomater, potatis, lök och kryddor, tillagade i en lergryta (tava) i ugn. Enklare än kleftiko men lika smakrik. En typisk hem-cypriotisk vardagsrätt som också finns på tavernor.
Afelia
Fläsk marinerat och tillagat i rödvin och koriander — en distinkt cypriotisk smakkombination. Serveras med bulgur (pourgouri) som tillbehör.
Kolokasi
Taro-rot (kolokasi) tillagad i tomatsås med selleri — en unik cypriotisk specialitet som inte finns i det grekiska köket. Serveras som varje söndag-lunch i traditionella familjer, särskilt runt jul. Stärkig, mättande och oväntat god.
Sheftalia
Cypriotiska köttbullar gjorda på malet fläsk och lamm kryddade med lök, persilja och kanel, inlindade i bukhinnan (caul fat) från lamm eller gris och grillade. Resultatet: en saftig, kryddstark köttbulle med krispigt yttre. Serveras i pitabröd som streetfood (40–60 SEK) eller som del av meze.
Commandaria — Världens äldsta vin
Commandaria har producerats i Troodos-bergen i över 5 000 år — det är det äldsta namngivna vinet i världen, omnämnt av den antike poeten Hesiodos (800 f.Kr.) och enligt legenden serverat vid Kleopatras bord. Richard Lejonhjärta kallade det “vinet av kungar och kungen av viner” under sitt korståg genom Cypern 1191.
Det är ett sött dessertvin gjort på solflorkade Xynisteri- (vit) och Mavro- (röd) druvor som torkas i solen i 10–15 dagar efter skörd, vilket koncentrerar sockret. Smaken är rik, honungslik och komplex med toner av torkade frukter, karamell, fikon, dadlar och kryddor. Alkoholhalten ligger på 15–20%.
Commandaria produceras uteslutande i 14 byar i Troodos sydsluttningar — bland dem Kalo Chorio, Zoopigi, Ayios Konstantinos och Doros. Besök vingårdar som Kyperounda, Tsiakkas och Commandaria St. John för provning (gratis eller ca 20–50 SEK). En flaska kostar 80–200 SEK — ett fantastiskt souvenir-val.
Andra cypriotiska viner
Cyperns vinindustri har genomgått en revolution de senaste 15 åren — från massproduktion till kvalitetsfokus med inhemska druvsorter.
Xynisteri — Cyperns populäraste vita druva. Frisk, fruktigt med citruston och mineraler. Perfekt till fisk och skaldjur. Från 60 SEK/flaska.
Maratheftiko — Inhemsk röd druva med djup färg och bäraktig smak med toner av mörka bär och kryddor. Cyperns uppåtgående stjärna som tävlar med internationella sorter. Från 80 SEK/flaska.
Spourtiko — En sällsynt lokal druva som producerar aromatiska, lätta röda viner. Svår att hitta utanför Cypern.
Yiannoudi — Röd druva som ger kraftiga, tannin-rika viner. Används ibland i blend med Maratheftiko.
Vinvägar i Troodos
Cypern har sex markerade vinvägar genom Troodos-bergen — perfekta för halvdagsutflykter med hyrbil:
- Commandaria-rutten — Genom de 14 Commandaria-byarna
- Krasochoria-rutten — Omodos, Koilani, Vouni (vinbyarna)
- Laona-Akamas-rutten — Norra Pafos-regionen
- Pitsilia-rutten — Östliga Troodos
De flesta vingårdar erbjuder gratis provning om du köper en flaska. Populära vingårdar: Vouni Panayia (ekologiskt), Zambartas (modern stil), Vlassides (prisbelönt), Ezousa (boutique).
Zivania — Inte ett vin utan en druvsprit (40–50% alkohol) — Cyperns svar på grappa eller raki. Destillerad från druvresterna efter vinproduktion. Serveras ofta som välkomstdrink på tavernor, iskall ur frysen. Drick i små mängder — den smyger sig på.
Cypriotiska drycker
KEO — Cyperns mest populära öl sedan 1951. Lätt, frisk lager (4,5%) perfekt för varma dagar. Finns överallt för 25–40 SEK/flaska.
LEON — Nyare craft-alternativ som blivit populärt bland yngre cyprioter. Mer smak än KEO.
Cypriotiskt kaffe — Identiskt med turkiskt kaffe (men kalla det aldrig turkiskt på Cypern — det tas väldigt allvarligt!). Malet extremt fint, kokat i en liten kopparkopp (briki) med socker efter önskan, serverat utan filtrering. Drick försiktigt — bottensatsen ska stanna i koppen.
Beställ: “Sketo” (utan socker), “Metrio” (medel, vanligast), “Glyko” (sött). Kostar 15–25 SEK. Serveras alltid med ett glas vatten.
Frappe — Iskaffe gjord på instant-kaffe skakat med socker, vatten och (valfritt) mjölk till ett skummande, iskallt glas. Allestädes närvarande — dricks från morgon till kväll. Ca 25–40 SEK.
Freddo Espresso/Cappuccino — Espresso-baserad iskaffe som ersätter frappe bland yngre generationen. Dubbel espresso med is och skum. Ca 30–50 SEK.
Kolokasijuice och färskpressad juice — Fruktjuicer med apelsin, granatäpple eller mix finns på de flesta caféer (30–50 SEK).
Streetfood och snabbmat
Streetfood på Cypern är billig, god och allestädes närvarande:
- Souvlaki-wrap — Grillat kött i pitabröd med grönsaker och sås. 40–60 SEK. Finns på varje gata
- Halloumi-wrap — Grillad halloumi med sallad och dressing. 40–60 SEK
- Sheftalia-pitta — Köttbullar i pitabröd. 40–60 SEK
- Loukoumades — Friterade degbollar dränkta i honung med kanel — Cyperns bästa dessert. 30–50 SEK för en portion. Hittas vid stånd längs strandpromenader och vid kyrkfester
- Bourekia — Friterade pastapuffar fyllda med ost, köttfärs eller pumpa. 15–25 SEK styck
- Pastellaki — Sesamfrön och nötter bundna med honung i en bar. Finns i alla kiosker
Restaurangtips — Så äter du bäst på Cypern
Hur hittar du bästa restaurangerna?
- Undvik strandpromenaden — turistrestauranger med medioker mat och höga priser. Gå 2–3 kvarter inåt för dramatiskt bättre kvalitet och lägre priser
- Sök upp by-tavernor — familjedrivna i generationer, generösa portioner, halva priset jämfört med turistrestauranger
- Fråga lokalbefolkningen — cyprioter älskar mat och delar gärna tips. Fråga hotellpersonalen eller hyrbilsfirman
- Kolla Google Maps-betyg — 4.5+ med många recensioner = bra tecken. Under 4.0 = riskabelt
- Gå dit cyprioterna äter — om restaurangen är tom kl 21:00 på en lördag, gå vidare
- Plastduk = bra tecken — de enklaste tavernorna med plastdukar och neonljus har ofta den bästa maten. Rättens kvalitet är omvänt proportionell mot lokalens pretentioner
Mattider
Cyprioter äter sent — lunch 13:00–15:00, middag 20:00–22:00. Restauranger öppnar för middag runt 18:00–19:00 men fylls inte förrän 20:30. Söndagslunch (13:00–16:00) med familje-meze är veckans kulinariska höjdpunkt.
Drickstips
5–10% på restauranger. Inte obligatoriskt men uppskattas — lämna det i kontanter på bordet. Inkluderas aldrig automatiskt i notan (till skillnad från många andra länder).
Priser — vad kostar det att äta ute?
| Måltid | Pris per person |
|---|---|
| Souvlaki/streetfood | 40–70 SEK |
| Enkel lunch (sallad + huvudrätt) | 100–150 SEK |
| Taverna-middag (huvudrätt + vin) | 150–250 SEK |
| Komplett meze | 200–350 SEK |
| Fisk-meze | 250–400 SEK |
| Fine dining | 350–600 SEK |
| Öl | 25–50 SEK |
| Glas vin | 40–70 SEK |
| Kaffe | 20–40 SEK |
Bästa restaurangerna per region
Nicosia
- Zanettos — Legendär meze sedan 1938
- Piatsa Gourounaki — Modern cypriotisk, fläskmeze
- Il Forno — Cyperns bästa pizza (vedeldad ugn)
- Pyxida Fish Tavern — Fisk och skaldjur
Pafos
- Myrra Tavern — Autentisk meze med halloumi, keftedes och loukaniko
- Cleopatra Restaurant — 28-rätters meze
- Hondros Tavern — Fisk vid hamnen
- 7 St. Georges Tavern — Strandtaverna vid Sea Caves
Limassol
- Kipriakon — Meze med live-musik
- To Patrikon — Historisk taverna i gamla stan
- Artima — Modern cypriotisk fusion
- Ouzeri Thalassa — Seafood vid hamnen
Ayia Napa
- Vassos Nissi Plage — Fisk vid Nissi Beach
- Limelight Taverna — Traditionell meze
- Sage Restaurant & Wine Bar — Finkrog med modern cypriotisk mat
- Líti Tavern — Autentisk familjetaverna bortom turiststråket
Troodos
- Stou Kir Yianni (Omodos) — Kleftiko och bergs-meze
- Linos Inn (Kakopetria) — Forell i alla varianter
- Platanos (Platres) — Traditionell taverna under platanträd
Mat och dryck att ta med hem
Cypern erbjuder fantastiska matpresenter:
- Halloumi — Färsk från lokalt mejeri (30–50 SEK). Håller 2–3 veckor i kylskåp
- Commandaria — Flaska från lokal vingård (80–200 SEK)
- Olivolja — Kallpressad från Troodos (50–100 SEK/flaska)
- Loukoumi (Turkish Delight) — Rosenvatten, mandel eller pistasch (20–40 SEK)
- Zivania — Cypriotisk druvsprit (50–100 SEK)
- Cypriotisk honung — Timjan- eller citrushonung (40–80 SEK)
- Carob-sirap — Cyperns “svarta guld” gjord på johannesbröd (30–50 SEK)
- Pastellaki — Sesam- och nötbars med honung (10–20 SEK)
Läs även vår guide till vår cypern-guide, cypern på budget och flyg till cypern.
Vanliga frågor
Är cypriotisk mat samma som grekisk?
Liknande men med egna specialiteter. Cypern har starkare turkisk och libanesisk påverkan — tabbouleh, sheftalia och kolokasi finns inte i det grekiska köket. Halloumi, Commandaria, kleftiko och koupepia är unikt cypriotiska. Meze-kulturen är mer utvecklad på Cypern med fler rätter per servering.
Finns vegetarisk mat?
Ja, meze innehåller många vegetariska rätter (hummus, halloumi, sallader, kolokasi, louvia, sjösparris). Be om “vegetarisk meze” — de flesta tavernor kan ordna det. Veganskt är svårare men finns i Limassol och Nicosias modernare restauranger.
Vad ska man tipsa?
5–10% på restauranger. Inte obligatoriskt men uppskattas — lämna kontant på bordet.
Var äter man bäst på Cypern?
Nicosia för autentisk meze (Zanettos), Pafos för fisk och seafood (Hondros), Troodos för by-tavernor och forell (Linos Inn), Limassol för modern cypriotisk (Artima). Generellt: ju längre från turiststråket, desto bättre och billigare. Läs vår guide till Pafos restauranger
Kan man dricka kranvattnet?
Tekniskt drickbart men smakar inte bra (högt mineralinnehåll). Köp buteljerat vatten — 5–10 SEK för 1,5 liter. Alla restauranger serverar flaskvatten.
Är maten barnvänlig?
Ja, mycket. Halloumi, souvlaki-wraps, sheftalia, pitabröd med hummus och loukoumades (honungsbollar) uppskattas av de flesta barn. Meze är perfekt med barn — alla hittar något de gillar bland 20+ rätter. De flesta restauranger välkomnar barn och serverar barnportioner.
Finns det bra matmarknader?
Ja — Larnacas stadsmarknad, Bandabulya i norra Nicosia och Limassols jordbruksmarknad (lördagar) har färsk frukt, grönsaker, ost och lokala produkter till lokala priser.
