Vietnam som vegetarian? Det låter kanske knepigt vid första anblick — fisksås i allt, grillat kött på varje gathörn och en matkultur som kretsar kring buljongkokta djurben. Men sanningen är att Vietnam faktiskt är ett av Sydostasiens mest vegetarianvänliga länder, och det beror på en tradition som går tusentals år tillbaka: buddhismen.
Runt 80 procent av vietnameserna identifierar sig som buddhister, och inom den vietnamesiska buddhistiska traditionen har vegetarisk kost — ăn chay — en djupt rotad plats. På den 1:a och 15:e dagen i varje månad enligt månkalendern äter miljontals vietnameser helt vegetariskt. Det innebär att infrastrukturen redan finns: hela restaurangkedjor, gatustånd och tempelkök som serverar uteslutande vegetarisk mat, varje dag.
Idag finns det uppskattningsvis över 1 500 renodlade chay-restauranger spridda över hela landet — från enkla tempelkök i Huế till hippa veganska kaféer i Ho Chi Minh-staden. Lägg till det en växande hälsotrend bland unga vietnameser och ett ökande turistintresse, och du har ett land där det är fullt möjligt att äta utmärkt vegetariskt utan att kompromissa. Den här guiden visar dig exakt hur.
Rätter du måste prova
Phở chay — Vegetarisk nudelsoppa
Phở är Vietnams nationalrätt, och den vegetariska varianten — phở chay — är ingen halvdan kompromiss. Istället för den klassiska nötbuljong som kokas i timmar byggs smaken på en grönsaksfond med torkade shiitakesvampar, daikon, morot, stjärnanis, kanel och ibland torkade sojabönor. Resultatet är en buljong som är förvånansvärt djup och komplex, om än lättare och mer eterisk än köttversionen.
I skålen hittar du sedan tunna risnudlar toppade med friterad eller mjuk tofu, skivad svamp, morötter och ibland imitationskött gjort på seitan eller sojaprotein. Bredvid får du som vanligt en tallrik med thai-basilika, böngroddar, lime och chili att lägga i efter smak. Det interaktiva momentet — att bygga sin skål vid bordet — är lika tillfredsställande oavsett om det finns kött i grunden eller inte.
Den bästa phở chay hittar du på dedikerade chay-restauranger snarare än vanliga phở-stånd. Anledningen är enkel: på ett vanligt stånd kokas grönsaksfonden ofta i samma gryta som köttbuljong, eller så är “vegetarisk buljong” i praktiken kycklingbuljong utan köttbitar. På en chay-restaurang vet du att hela köket är vegetariskt.
Pris: 25 000–45 000 VND (ca 10–18 SEK). Bäst i: Hanoi och Ho Chi Minh-staden har flest alternativ.
Bánh mì chay — Vietnamesisk vegetarisk smörgås
Bánh mì behöver knappast någon introduktion — Vietnams ikoniska baguettesmörgås är en av världens bästa gatumaträtter. Den vegetariska versionen, bánh mì chay, är lika fantastisk och ofta ännu mer kreativ i sina fyllningar.
En klassisk bánh mì chay fylls med marinerad och stekt tofu (ibland knaperstekt, ibland mjuk), inlagda morötter och daikon-rädisa, färsk koriander, skivad gurka och jalapeño eller fräsch chili. Såsen varierar — ibland en srirachabaserad majonnäs, ibland sojasås, ibland en hemlagad chilipasta. En del ställen lägger till svamp, vegetarisk pâté (gjord på sojabönor) eller seitan som ersätter det traditionella grillköttet. Det syrliga, krispiga och kryddiga samspelet är precis lika beroendeframkallande som i originalversionen.
Det fina med bánh mì chay är att den finns bokstavligen överallt. De flesta bánh mì-stånd erbjuder en chay-variant, och priset är ofta ännu lägre än köttversionen. I Hoi An, där bánh mì har upphöjts till konstform, hittar du flera ställen som specialiserar sig på just den vegetariska varianten.
Pris: 15 000–35 000 VND (ca 6–14 SEK). Tips: Fråga efter “bánh mì chay, không nước mắm” om du vill vara säker på att fisksås inte ingår.
Cơm chay — Vegetariskt ris
Om det finns en enda rätt som verkligen sammanfattar det vegetariska Vietnam så är det cơm chay — det vegetariska rismålet. Konceptet är enkelt: en tallrik ris omgiven av fyra till åtta små skålar med olika vegetariska rätter. Det kan vara stekt tofu i tomaträtt, stuvade bönor, friterade vårrullar, sautérad morning glory (rau muống), syrad bambu, svampsås, inlagda grönsaker och krispig seitan.
Cơm chay serveras framför allt på tempelrestauranger och dedikerade chay-ställen, där du ofta pekar och väljer bland ett buffé-liknande upplägg. Det är som en miniversion av hela det vietnamesiska köket i vegetarisk form, och variationen gör att du aldrig tröttnar — varje tallrik ser annorlunda ut. Det är också den mest prisvärda maten du kan hitta: på ett enkelt tempelkök kostar en generös cơm chay-tallrik sällan mer än 20 000–30 000 VND (ca 8–12 SEK).
Rätterna är starkt influerade av den buddhistiska traditionen där fem smaker — salt, sött, surt, bittert och umami — ska balanseras i varje måltid. Det innebär att cơm chay ofta är mer genomtänkt smaksatt än en typisk vegetarisk rätt i väst.
Bäst i: Tempelrestauranger i Huế och Ho Chi Minh-staden.
Bún chay — Nudelsallad utan kött
Bún chay är den vegetariska varianten av Vietnams populära nudelsallader. Tunna, kalla risvermicelli serveras med ett berg av färska örter — thai-basilika, mynta, koriander, perilla — tillsammans med skivad tofu, böngroddar, knapriga jordnötter och en sötsyrlig dipsås. Allt blandas ihop vid bordet till en fräsch, texturrik sallad som är perfekt i Vietnams hetta.
Det finns flera varianter: bún chay Nam Bộ (sydvietnamesisk stil med stekt tofu och jordnötter), bún chay med grillad svamp, och versioner med imitationskött för den som saknar den rökiga grillsmaken. Gemensamt för alla är att de är lätta, fräscha och beroendeframkallande. Bún chay hittar du på de flesta chay-restauranger och det är ett utmärkt lunchalternativ när du inte orkar med en varm soppa i 35-gradersvärmen.
Pris: 25 000–40 000 VND (ca 10–16 SEK).
Gỏi cuốn chay — Färska vårrullar
Gỏi cuốn — färska, icke-friterade vårrullar — är en av Vietnams mest välkända rätter internationellt, och den vegetariska varianten gỏi cuốn chay är både enkel och utsökt. Tunna rispappersark fylls med risnudlar, sallad, thai-basilika, mynta och strimlade morötter, gurka och tofu, sedan rullas de ihop till genomskinliga paket som doppas i hoisinsås med krossade jordnötter eller en sötsyrlig chilisås.
Det vackra med gỏi cuốn chay är att de knappt behöver anpassas — originalversionen innehåller visserligen räkor, men den vegetariska varianten med tofu och extra grönsaker är minst lika populär. De serveras överallt, från gatustånd till finare restauranger, och är ett perfekt mellanmål eller förrätt. Räkna med att du beställer minst fyra stycken, för de är lätta att svälja.
Pris: 30 000–50 000 VND för 4 stycken (ca 12–20 SEK). Tips: Be om extra mynta — det lyfter smaken avsevärt.
Bästa städerna för vegetarianer
Ho Chi Minh City — Mest vegvänligt
Vietnams sydliga metropol är utan tvekan landets bästa stad för vegetarianer och veganer. Med över 500 renodlade vegetariska restauranger — varav runt 100 är helt veganska — finns det ett utbud som konkurrerar med städer som Bangkok och Taipei. Allt från enkla tempelkök i District 3 till hippa veganska brunchställen i Thảo Điền och District 1 ryms i stadens matscen.
Det som gör Ho Chi Minh-staden speciell är bredden. Du kan äta vegansk phở till frukost på ett gatustånd, ta en vegetarisk bánh mì till lunch, besöka ett modernt veganskt kafé med smoothie bowls på eftermiddagen och avsluta med en fem-rätters vegetarisk middag med vietnamesisk-fransk fusion till kvällen — allt inom samma stadsdel. De flesta restauranger i turistområdena har också vegetariska menyer, och personalen är generellt van vid att hantera matpreferenser.
Området runt Phạm Ngũ Lão (backpackergatan) och Bùi Viện har störst koncentration av vegetarianskvänliga ställen, men de mest autentiska upplevelserna hittar du i District 3 och District 5 där lokala chay-restauranger serverar mat till samma priser som vilken annan lokal restaurang som helst.
Hanoi — Starkt utbud
Huvudstaden i norr har kanske inte samma explosiva vegancene som Ho Chi Minh-staden, men med över 300 vegetariska restauranger — varav drygt 60 helt veganska — är utbudet imponerande. Hanois gamla kvarter (Old Quarter) är fullt med chay-ställen, och den buddhistiska traditionen är stark i norra Vietnam, vilket innebär att vegetarisk mat är en naturlig del av matlandskapet.
Vegetarisk phở chay i Hanoi är i en klass för sig — buljongtraditionen är så djupt rotad att även den vegetariska versionen kokas med samma omsorg och tålamod som köttversionen. Hanoi har dessutom ett växande antal moderna vegetariska restauranger som kombinerar traditionellt vietnamesiskt kök med hälsotrender — tänk quinoaskålar med vietnamesiska smaker och raw food-versioner av klassiska rätter.
En bonus i Hanoi är att stadens matkultur i grunden är mer grönsaksbaserad än i söder. Norr om huvudstaden odlas enorma mängder bladgrönsaker, och rätter som rau muống xào tỏi (vitlöksfräst morning glory) och đậu phụ sốt cà chua (tofu i tomatsås) är standardrätter på varje lokal restaurang. Du behöver inte ens leta efter en chay-restaurang för att hitta gröna alternativ.
Hoi An — Turistvänligt
Lilla Hoi An med sin charmiga gamla stad är en av Vietnams mest turistvänliga destinationer, och det gäller även för vegetarianer. Utbudet är mindre än i storstäderna, men kvaliteten är hög och de flesta restauranger i gamla stan erbjuder vegetariska alternativ utan att du behöver kämpa.
Det som gör Hoi An extra intressant för vegetarianer är stadens berömda matlagningskurser. De flesta arrangörer erbjuder helt vegetariska klasser där du lär dig laga gỏi cuốn chay, bánh xèo (krispig pannkaka) med svamp och tofu, samt vegetarisk cao lầu — Hoi Ans signaturnudelrätt. Det är ett utmärkt sätt att ta med sig vegetariska vietnamesiska recept hem. Kolla in vår guide till matlagningskurser i Hoi An för rekommendationer.
Hue — Buddhistisk tradition
Huế är Vietnams mest buddhistiska stad, och det märks i maten. Den forna kejsarstaden har en djupt rotad vegetarisk tradition som går tillbaka hundratals år — under kejsartiden var vegetarisk mat en del av det kungliga hovets kulinariska repertoar, och stadens otaliga buddhistiska tempel driver fortfarande restauranger och kök som serverar uteslutande vegetarisk mat.
Resultatet är att Huế har det mest autentiska och traditionella vegetariska utbudet i hela Vietnam. Tempelrestaurangerna runt Từ Đàm-pagoden och Thiên Mụ-pagoden serverar cơm chay av en kvalitet som överträffar de flesta restauranger i storstäderna — och till en bråkdel av priset. I Huế är vegetarisk mat inte en trend eller ett turisttillskott: det är en levande, andlig tradition.
Buddhistisk matkultur — nyckeln till vegetarisk mat
Chay-dagar och traditioner
Konceptet ăn chay — att äta vegetariskt — är djupt förankrat i vietnamesisk kultur och buddhistisk tro. Den viktigaste traditionen att känna till som resenär är att den 1:a och 15:e dagen i varje månad enligt den vietnamesiska månkalendern (âm lịch) är så kallade chay-dagar, då miljontals vietnameser äter helt vegetariskt. Det handlar inte bara om strängt troende munkar — vanliga familjer, kontorsarbetare och gatumatförsäljare deltar i traditionen.
Praktiskt innebär detta att utbudet av vegetarisk mat exploderar på dessa dagar. Vanliga restauranger som normalt bara serverar kötträtter sätter upp speciella chay-menyer, gatustånd byter ut fläsket mot tofu, och tempelrestaurangerna går på högvarv. Om du har möjlighet att planera din resa så att du befinner dig i en stad på en chay-dag, gör det — utbudet är oöverträffat.
Utöver de månatliga chay-dagarna finns det vietnameser som äter vegetariskt under hela den 7:e och 10:e månaden i månkalendern, och en växande grupp som äter vegetariskt permanent av hälso- eller miljöskäl. Den buddhistiska vegetariska traditionen är alltså inte bara en historisk fotnot — den lever och frodas i vardagen.
Tempelrestauranger
De bästa vegetariska måltiderna i Vietnam hittar du ofta inte på moderna restauranger utan i tempelkök och tempelrestauranger (nhà hàng chay hoặc quán cơm chay). Dessa finns i närheten av buddhistiska tempel i varje stad och varje litet samhälle, och de serverar mat som är 100 procent vegetarisk — ingen tvekan, inga gråzoner med fisksås.
Konceptet är enkelt: du sätter dig ner, väljer bland ett bufféliknande upplägg av rätter, och betalar en fast summa — ofta 15 000–30 000 VND (ca 6–12 SEK) för en generös tallrik med ris, tre till fyra tillbehör och soppa. Maten lagas med omsorg och har ofta en subtilare, renare smak än vanlig gatumat. Inredningen är spartansk — plastbord, plastpallar, inga utsmyckningar — men det är just poängen. Du är här för maten, inte för Instagram.
Tempelrestauranger är dessutom det tryggaste valet om du är strikt vegan. Traditionell buddhistisk vegetarisk mat utesluter inte bara kött och fisk utan ofta även vitlök, lök och purjolök (de så kallade “fem kryddväxterna” som anses störa sinnesron). Det innebär att maten per definition är fri från alla animaliska produkter, även om begreppet “vegan” inte används explicit.
Praktiska tips och fraser
Viktiga vietnamesiska fraser
Att kunna några nyckelfraser på vietnamesiska gör enorm skillnad. Personalen på lokala ställen talar sällan engelska, och att kunna uttrycka dina behov direkt sparar tid, förvirring och potentiella magtrubbel. Här är de viktigaste fraserna:
- “Tôi ăn chay” (toj an tjai) — “Jag äter vegetariskt.” Den absolut viktigaste frasen. Använd den vid varje beställning.
- “Không thịt” (kohng tit) — “Inget kött.” Specifikt och tydligt.
- “Không nước mắm” (kohng nuak mahm) — “Ingen fisksås.” Avgörande för veganer.
- “Không cá” (kohng ka) — “Ingen fisk.”
- “Không trứng” (kohng truhng) — “Inga ägg.” Viktigt om du är vegan.
- “Không sữa” (kohng sua) — “Ingen mjölkprodukt.”
- “Chỉ rau và đậu phụ thôi” (tji raw va dow foo toj) — “Bara grönsaker och tofu.”
Tips: Skriv ner dessa fraser i din telefon, eller ännu bättre — visa dem direkt på skärmen till serveringspersonalen. Vietnamesiska är ett tonspråk, och även en liten felaktig ton kan göra att du blir missförstådd. Skriftligt fungerar bättre.
Utmaningen med fisksås
Här kommer den stora utmaningen för vegetarianer och framför allt veganer i Vietnam: nước mắm (fisksås). Fisksås är det vietnamesiska kökets fundament — den används i marinader, såser, soppor, wokrätter och som dipsås vid bordet. Den är lika central som salt i svenskt matlagning, och precis som salt är den ofta osynlig i den färdiga rätten.
Problemet för vegetarianer är att fisksås gömmer sig i rätter som annars ser helt vegetariska ut. En tallrik stekt tofu med grönsaker kan vara smaksatt med fisksås. En buljong som presenteras som “vegetarisk” kan ha en skvätt nước mắm för smakets skull. Och även på restauranger som erbjuder vegetariska alternativ kan fisksåsen ha smugit sig in i marinaden.
Lösningen är tvådelad. För det första: ät på dedikerade chay-restauranger. Dessa använder per definition aldrig fisksås — istället används sojasås, svampsås eller vegetarisk nước mắm (gjord på fermenterade sojabönor eller ananas). För det andra: om du äter på en vanlig restaurang, säg alltid “không nước mắm” — men var medveten om att det inte alltid går att garantera. På en renodlad chay-restaurang behöver du aldrig oroa dig.
Appar och resurser
Investera fem minuter i förberedelser innan resan, och din vegetariska upplevelse i Vietnam blir tio gånger enklare:
- HappyCow — den enskilt viktigaste appen. Listar vegetariska och veganska restauranger världen över med recensioner, bilder och kartor. Vietnam har tusentals listor i appen, och filtreringsfunktionen gör det enkelt att hitta helt veganska alternativ. Ladda ner och spara favoriter offline innan du reser.
- Google Maps — sök på “quán chay” (vegetarisk restaurang) eller “nhà hàng chay” i vilken stad som helst, och du får en karta full med alternativ. Recensioner på Google Maps är ofta mer uppdaterade än på HappyCow för mindre kända ställen.
- Google Translate — kameraöversättningsfunktionen är ovärderlig. Rikta kameran mot en vietnamesisk meny och få en ungefärlig översättning i realtid. Det är inte perfekt, men det räcker för att identifiera kött- och fiskinnehåll.
Restauranger för alla budgetar
Budget — tempelrestauranger
De absolut billigaste och ofta bästa vegetariska måltiderna hittar du på tempelrestauranger och buddhistiska matställen (quán cơm chay). Dessa finns i närheten av varje större tempel i varje vietnamesisk stad, och priserna är avsedda att vara tillgängliga för alla — inklusive munkar, studenter och låginkomstfamiljer.
En typisk måltid kostar 15 000–30 000 VND (ca 6–12 SEK) och inkluderar ris, tre till fyra tillbehör, soppa och ibland dessert. Maten är hemlagad, näringsrik och autentisk — det här är inte turistanpassade versioner utan exakt den mat som lokala buddhister äter dagligen. Atmosfären är spartansk men genuint vänlig, och du kommer ofta att vara den enda utlänningen i lokalen.
I Ho Chi Minh-staden kan du hitta tempelrestauranger i District 3 (runt Vĩnh Nghiêm-pagoden) och i District 5 (Cholon, Chinatown). I Hanoi finns de runt Trấn Quốc-pagoden vid Västsjön och i gamla kvarteret. I Huế finns de vid i princip varje tempel — börja med Từ Đàm-pagoden och utforska därifrån.
Mellanklass — moderna vegetariska restauranger
Vietnam har en blomstrande scen av moderna vegetariska restauranger som kombinerar traditionella vietnamesiska smaker med hälsomedvetna trender och en snyggare inramning. Dessa riktar sig både till lokala och turister, och priserna ligger på 50 000–120 000 VND (ca 20–48 SEK) per rätt.
I Ho Chi Minh-staden är Hum Vegetarian en institution — de har flera filialer och erbjuder en sofistikerad vegetarisk meny med allt från phở chay till kreativa smårätter och cocktails. I Hanoi är Minh Chay (trots ett matförgiftningsfall 2020 som ledde till ny ägare och skärpt kontroll) och Nắng Sớm Vegetarian populära val med moderna menyer och trevlig atmosfär.
Dessa restauranger har ofta engelskspråkiga menyer, tydlig märkning av veganska alternativ och personal som kan kommunicera på engelska. Det gör dem till ett bra val de första dagarna i Vietnam, innan du har lärt dig navigera det lokala utbudet.
Hippa veganska ställen
Den senaste vågen i Vietnams matscen är helt veganska kaféer och restauranger med en estetik och menykoncept som inte skulle se malplacerade ut i Berlin eller Melbourne. De riktar sig till unga, hälsomedvetna vietnameser och expats, och erbjuder allt från açaí bowls och avocadotoast till vegansk pho och raw food-menyer.
I Ho Chi Minh-staden är The Organik House och Sơn Pacamara (veganskt kafé med specialty coffee) bland de mest populära, med instagramvänlig inredning och genomtänkta menyer. I Hanoi har Zenith Yoga Café och An Lạc Vegetarian en liknande profil. Priserna ligger högre — räkna med 80 000–180 000 VND (ca 32–72 SEK) per rätt — men du betalar också för WiFi, luftkonditionering och en miljö som passar för längre stunder.
Dessa ställen är perfekta som tillflykt mitt på dagen när värmen är som värst, eller som basläger för den som jobbar på distans. Kombinera en hippt veganskt kafé med en tempelrestaurang för lunch, och du har en perfekt vegetarisk dag i Vietnam till en totalkostnad som knappt överskrider en normal fika hemma i Sverige.
Undvik turistfällorna
Vietnam är vegetarianvänligt, men det finns fallgropar — särskilt om du äter utanför dedikerade chay-restauranger. Den vanligaste är dold fisksås. En rätt kan presenteras som “vegetarian” på en engelskspråkig meny men ändå innehålla nước mắm, eftersom fisksås för många vietnameser inte räknas som en animalisk produkt på samma sätt som kött gör. Det är ingen illvilja — det är en kulturell skillnad i hur “vegetarisk” definieras.
En annan fälla är imitationskött. På chay-restauranger serveras ofta “fläsk”, “anka” och “räkor” som i verkligheten är gjorda av soja, seitan eller svamp. Det kan vara förvirrande, men det är alltid vegetariskt på en chay-restaurang — det är en del av den buddhistiska traditionen att efterlikna köttets form utan att använda djurprodukter.
Var också försiktig med buljonger. En “vegetarisk soppa” på en vanlig restaurang kan vara tillagad med kycklingbuljong som bas. Och street food-stånd som erbjuder “tofu-versioner” av sina rätter använder ofta samma wok och olja som de precis stekte kött i — relevant om du är strikt.
Det enklaste sättet att undvika alla dessa problem? Ät på renodlade chay-restauranger. Det behöver inte vara varje måltid, men gör det till din standardstrategi. Hela köket är vegetariskt, personalen förstår dina behov, och du slipper den mentala energin att förhandla och verifiera varje rätt.
Sammanfattning
Vietnam är fullt möjligt som vegetarian — och det kan faktiskt vara en av de mest givande kulinariska upplevelserna du har på resan. Nyckeln är att förstå den buddhistiska mattraditionen och använda den till din fördel. Chay-restauranger finns överallt, från storstad till liten by, och de serverar autentisk, prisvärd och genuint god mat.
Lär dig tre fraser: “Tôi ăn chay” (jag äter vegetariskt), “không thịt” (inget kött) och “không nước mắm” (ingen fisksås). Ladda ner HappyCow och sök på “quán chay” i Google Maps. Planera om möjligt att besöka en stad på en chay-dag (1:a eller 15:e i månkalendern) för maximalt utbud.
Och framför allt: ge tempelrestaurangerna en chans. De ser kanske inte ut som mycket från utsidan, men de serverar några av de godaste och mest prisvärda vegetariska måltiderna i hela Sydostasien. Vietnam väntar — och köket är grönare än du tror.
Läs mer om Vietnams matkultur för en bredare översikt, eller kolla in vår guide till matlagningskurser i Hoi An om du vill lära dig laga vegetariska vietnamesiska rätter själv.
Vanliga frågor
Kan man äta vegetariskt i Vietnam?
Ja, Vietnam är ett av Sydostasiens mest vegetarianvänliga länder tack vare den buddhistiska traditionen. Det finns över 1 500 renodlade chay-restauranger (vegetariska restauranger) spridda över hela landet. I Ho Chi Minh City finns över 500 vegetariska restauranger och i Hanoi runt 300.
Hur säger man “jag äter vegetariskt” på vietnamesiska?
Frasen du behöver är “Tôi ăn chay” (uttalas ungefär “toj an tjai”). Komplettera med “không thịt” (inget kött) och “không nước mắm” (ingen fisksås) om du vill vara extra tydlig. Skriv ner fraserna i telefonen och visa texten — det fungerar bättre än att uttala dem på grund av vietnamesiskans toner.
Innehåller vegetarisk mat i Vietnam fisksås?
På renodlade chay-restauranger används aldrig fisksås — istället använder de sojasås, svampsås eller vegetarisk nước mắm gjord på fermenterade sojabönor. På vanliga restauranger kan fisksås dock smyga sig in även i rätter som marknadsförs som vegetariska. Ät på dedikerade chay-restauranger för att vara säker.
Vad kostar vegetarisk mat i Vietnam?
Vegetarisk mat i Vietnam är extremt prisvärd. En komplett tallrik cơm chay (vegetariskt ris med tillbehör) på en tempelrestaurang kostar 6–12 SEK. På moderna vegetariska restauranger landar en rätt på 20–48 SEK. En vegetarisk bánh mì kostar bara 6–14 SEK.
Vilken stad i Vietnam är bäst för vegetarianer?
Ho Chi Minh City har det bredaste utbudet med över 500 vegetariska restauranger och runt 100 helt veganska. Hue har den starkaste buddhistiska traditionen med autentiska tempelrestauranger av högsta kvalitet. Hoi An erbjuder vegetariska matlagningskurser och turistvänliga menyer med tydlig vegetarisk märkning.
